F&B Director (F/H)

Description du poste

Dans le cadre du développement de ses activités et du renforcement de ses équipes, le Mövenpick Hotel Mansour Eddahbi Marrakech recrute un(e) F&B Director.

Missions principales :

* Piloter et organiser l’activité F&B en respectant les objectifs financiers, qualitatifs et les standards de la marque.
* Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes du groupe.
* Superviser l’ensemble des opérations du département : production, service, hygiène, gestion des stocks, inventaires, maintenance.
* Élaborer et suivre le budget du département, analyser les résultats (ratios, chiffre d’affaires, marges) et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
* Participer activement à la création des cartes, menus, offres promotionnelles et dégustations.
* Assurer une coordination efficace avec les autres départements de l’établissement, en particulier les équipes commerciales et techniques.
* Animer, motiver et encadrer les équipes F&B. Assurer le développement des compétences, la formation continue et l’évaluation du personnel.
* Proposer régulièrement des initiatives innovantes pour optimiser les performances du département.
* Être un(e) ambassadeur(drice) de l’établissement et entretenir une relation de proximité avec la clientèle.

Profil recherché :

* Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent.
* Expérience confirmée dans une fonction similaire dans le secteur hôtelier ou de la restauration haut de gamme.
* Solides compétences en gestion, leadership et communication.
* Maîtrise des outils de gestion F&B (logiciels POS, tableaux de bord, outils de planification).
* Excellente connaissance des normes HACCP.
* Sens du détail, rigueur, esprit d’équipe, orientation client et résultats.