Chef Exécutif de Restauration

Nous recrutons pour le compte de notre client opérant dans le secteur hôtelier un Chef Exécutif Restauration.

✅Missions principales :

Direction culinaire :

* Concevoir des menus créatifs, équilibrés, en lien avec l’identité de l’établissement et les saisons.
* Valoriser les produits des fournisseurs sélectionnés.
* Veiller à la régularité, la qualité gustative et visuelle des plats servis.

Management des équipes :

* Encadrer, former et motiver les équipes (sous-chefs, chefs de partie, commis, plongeurs).
* Élaborer les plannings, recruter en lien avec les ressources humaines.
* Créer un climat de travail professionnel, respectueux et stimulant.

Gestion opérationnelle :

* Suivre les coûts matières premières (food cost), optimiser les ratios.
* Gérer les achats, les stocks et les relations fournisseurs.
* Contrôler l’application des normes HACCP et des règles de sécurité.

Stratégie et image :

* Participer activement à la stratégie de positionnement culinaire de l’établissement.
* Collaborer avec le service commercial et marketing pour les événements, les animations ou la communication.
* Représenter la cuisine lors de rencontres presse, salons, concours ou événements de prestige.

✅ Profil recherché :

* Formation en cuisine
* Expérience significative en tant que Chef Exécutif  Restauration dans un établissement de renom
* Leadership naturel et excellentes compétences managériales
* Sens aigu de l’organisation, de la créativité et de l’exigence
* Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une ambiance positive en cuisine
* Maîtrise des coûts, des achats et du food cost

✅ Conditions :

·      Localisation : Maroc

·      Contrat : CDI