Description de l'entreprise Kasbah Bab Ourika est un établissement haut de gamme situé dans la région de l'Ourika - Marrakech, offrant une expérience hôtelière authentique avec une attention particulière portée au cadre, au confort et à la qualité de service. L’établissement met en avant une cuisine soignée, inspirée des produits locaux et de la saisonnalité, dans un environnement calme et raffiné. Les équipes travaillent en étroite collaboration pour offrir à chaque personne accueillie une expérience mémorable, alliant hospitalité, gastronomie et bien‑être. Rejoindre Kasbah Bab Ourika, c’est intégrer une maison à taille humaine où l’exigence culinaire va de pair avec un esprit convivial et collaboratif.

Description du poste En tant que Chef de cuisine à temps plein, vous êtes responsable de la création, de l’organisation et de la supervision de l’ensemble de l’offre culinaire de Kasbah Bab Ourika. Au quotidien, vous élaborez les menus, coordonnez la mise en place, supervisez les cuissons et veillez à la qualité et à la constance des plats servis. Vous encadrez et formez l’équipe de cuisine, répartissez les tâches, organisez les services et contrôlez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous gérez les approvisionnements (sélection des produits, commandes, stocks) en privilégiant les producteurs locaux et la saisonnalité. Ce poste est basé sur site à Ourika - Marrakech, avec une présence quotidienne en cuisine et une forte interaction avec les équipes de salle et de direction pour assurer une excellente expérience client.

Qualifications

* Solides compétences en préparation des aliments et techniques de cuisson, capacité à élaborer des menus créatifs et équilibrés.
* Maîtrise rigoureuse des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’organisation d’une cuisine professionnelle.
* Excellentes aptitudes en communication et esprit d’équipe pour coordonner et motiver la brigade de cuisine.
* Sens prononcé du service client et de la satisfaction des personnes accueillies, avec attention portée aux régimes et demandes spécifiques.
* Diplôme en cuisine ou formation équivalente, expérience confirmée comme Chef.fe de cuisine ou Sous-chef.fe dans un établissement de standing.
* Capacité à travailler dans un environnement exigeant, gestion du stress, autonomie, sens de l’initiative ; la connaissance de la cuisine marocaine et méditerranéenne - internationale est requise.