Phéniciafrica recherche un Chef de Cuisine talentueux et passionné pour notre client une brasserie internationale situé à Casablanca, offrant une cuisine généreuse et authentique, inspirée des grandes traditions culinaires françaises et internationales.
Missions :
* Concevoir et réaliser une carte raffinée mettant à l'honneur la brasserie française, la cuisine de bistrot, ainsi que des influences italiennes et asiatiques.
* Maîtriser les cuissons des viandes et poissons grillés, en garantissant la qualité et la régularité des plats servis.
* Gérer la cuisine dans son ensemble : élaboration des menus, gestion des commandes, encadrement de la brigade, respect des normes d’hygiène (HACCP).
* Être force de proposition pour faire évoluer la carte et surprendre la clientèle avec des plats de saison et des suggestions du jour.
Profil recherché :
* Expérience significative en tant que Chef de Cuisine idéalement dans un environnement de brasserie ou de cuisine bistronomique.
* Solide maîtrise des techniques de cuisson, notamment des viandes et poissons.
* Créativité, rigueur, leadership et sens du détail.
* Excellente connaissance des produits frais et de saison.
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec un haut niveau d'exigence.
Mensuel based
Casablanca, Morocco
Casablanca, Morocco
