Le Royal Mansour Tamuda Bay recrute un (e) Chef de Rang.

Mission principale :

Assurer le service et son bon déroulement grâce à l’application des normes de services et du protocole en cohérence avec l’ambition d’excellence du Royal Mansour. Encadrer les commis en respectant fidèlement les consignes de sa hiérarchie.

Activités et responsabilités :

• Réalise un service de qualité grâce à l’application des normes et protocoles en vigueur et aux consignes de son maître d’hôtel ;

• Prépare la mise en place avant d’appeler le maître d’hôtel pour vérification ;

• Ecoute attentivement les consignes du service lors des briefings et capable de restituer les instructions et les spécificités des plats du jour ;

• Installe les hôtes et déroule le protocole (demande de boisson, remise de carte, s’enquiert du confort de l’installation du client et apporte le pain et condiment le plus rapidement possible) ;

• Est le garant de la satisfaction et du respect de la promesse client ;

• Contrôle le travail des commis et sert les hôtes ;

• Vérifie et est le garant de l’excellence de la présentation des commis (tenue vestimentaire, corporelle) ;

• Contrôle la qualité et la température et la présentation des mets servis ;

• Est le garant de la stricte application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant;

• Est responsable du bon état général des équipements et matériels mis à sa disposition ;

• Conseille, oriente et prend les commandes client ;

• Contribue à l’accompagnement et de l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service ;

• Organise et anime les réunions quotidiennes du service en l’absence du Maître d’hôtel ;

• Forme les commis par rapport à la maitrise de leur poste et au besoin du service ;

• Optimise les ventes des offres proposées aux hôtes et optimise le ticket moyen sans forcer la vente ;

• Contribue à la maîtrise des dépenses des PME au quotidien et sorties d’économat ;

• Est le garant de la bonne tenue et de l’entretien du matériel mis à sa disposition.

Profil Requis :

• BAC/ BAC PRO en Hôtellerie-Restauration ou équivalent ;

• 3 à 5 années d’expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;

• Français et anglais parlés couramment, la maîtrise d’une troisième langue est un plus.