Description du poste En tant que sous-chef de cuisine chez O'CLAY, vous assistez la direction de la cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats, en garantissant la qualité et la constance des recettes. Vous encadrez une partie de l'équipe en cuisine, organisez le travail en fonction des services et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts. Vous contribuez à la formation des membres de l’équipe, à l’intégration des nouvelles recrues et à la bonne coordination avec la salle. Ce poste est à temps plein, en présentiel, basé dans la Casablanca Metropolitan Area.
Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que chef de partie ou sous-chef, avec maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.

• Compétences en gestion d’équipe : capacité à encadrer, organiser les tâches, favoriser la coopération et maintenir un bon climat de travail.

• Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité, sens aigu de la propreté et de la prévention des risques.

• Organisation et gestion opérationnelle : savoir planifier les préparations, gérer les stocks, les commandes et contribuer au contrôle des coûts matière.

• Rigueur, résistance au stress, sens du détail, goût pour la créativité culinaire et volonté de maintenir un haut niveau de qualité de service.

• Disponibilité pour travailler en horaires variables (weekends, soirées), bonne condition physique et capacité à évoluer dans un environnement dynamique.