Superviseur Stewarding

Qui sommes-nous ?

Depuis sa création en 1923, La Mamounia est la référence nationale en hôtellerie de luxe, une institution marocaine qui se veut source d’inspiration de tous les métiers de l’hôtellerie.

La Mamounia est bien plus qu’un hôtel : Elle est le Palace au cœur de Marrakech pour vivre des expériences uniques, des émotions incomparables, inimitables, des moments inoubliables. Alliant le raffinement de l’art de vivre marocain à un service unique, notre établissement accueille une clientèle internationale exigeante dans un cadre d’exception, entre jardins majestueux, architecture traditionnelle et prestations haut de gamme.

Pépinière de talents, La Mamounia est un acteur national majeur qui veille au développement des compétences professionnelles en rehaussant les valeurs universelles du luxe pour offrir un réel sens de l’hospitalité et une qualité de service irréprochable pour une clientèle exigeante et en perpétuel recherche d’innovation.

Nos Valeurs

« Excellence, Passion, Constance, Esprit d’Equipe, Confiance et Respect »

Dans le cadre de notre développement et de l’optimisation de notre département, nous recherchons un Superviseur Stewarding.

Vos missions :

* Établir les commandes de matériel (vaisselle, argenterie, ustensiles, produits d’entretien...) en fonction des besoins, en lien avec la hiérarchie
* Être responsable de la gestion des stocks et réaliser les inventaires périodiques et analyser les écarts éventuels
* Assurer la réception qualitative et quantitative des livraisons
* Contrôler l’état du matériel et suivre les réparations nécessaires, notamment pour les éléments sensibles (argenterie, cuivres...)
* Suivre le bon fonctionnement des équipements techniques (machines de lavage, plonge...), et signaler toute anomalie ou panne
* Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité
* Superviser l’entretien global des locaux de restauration (cuisines, arrières, zones de stockage)
* Suivre la consommation des produits d’entretien et anticiper les besoins
* Définir les besoins en matériel selon l’activité prévue des différents points de vente
* Participer à l’élaboration des budgets du service (fonctionnement et personnel), en collaboration avec la hiérarchie
* Encadrer, former et élaborer les plannings horaires de l’équipe stewarding

Profil recherché :

* Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en environnement hôtelier ou de restauration haut de gamme
* Bonnes connaissances des règles d’hygiène HACCP
* Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
* Aptitudes managériales et esprit d’équipe
* Réactivité et capacité à gérer les imprévus
* Maîtrise des outils de gestion des stocks et de suivi budgétaire est un plus