Directeur(trice) des opérations - Restauration et hôtellerie

🔎 Nous recrutons : Directeur(trice) des Opérations – Restauration & Hôtellerie | Casablanca

Vous êtes animé(e) par l’excellence opérationnelle, avez le goût du terrain et le sens du détail, tout en gardant une vision stratégique ? Rejoignez une aventure où la qualité, l’humain et la performance sont au cœur des priorités.

👨‍🍳👩‍💼 Votre mission :

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous serez le/la garant(e) du bon fonctionnement de nos établissements. Votre rôle consistera à coordonner, structurer et optimiser l’ensemble des opérations, en lien direct avec les équipes, les partenaires et la stratégie du groupe.

🎯 Vos responsabilités incluent notamment :

* Superviser et piloter l’ensemble des opérations terrain (hébergement, restauration, services annexes).
* Encadrer les équipes : recrutement, animation, accompagnement et montée en compétence.
* Assurer le suivi et le contrôle de l’exploitation au quotidien.
* Garantir la qualité de service et veiller au respect des standards du groupe.
* Mettre en place, suivre et analyser les tableaux de bord opérationnels.
* Suivre les process internes, leur application et leur amélioration continue.
* Contrôler les résultats financiers, analyser les écarts et assurer le suivi budgétaire.
* Mener des études de marché et analyses stratégiques pour orienter les décisions.
* Participer aux négociations avec les partenaires et fournisseurs.
* Assurer un reporting régulier à la direction sur la performance globale.
* Veiller au respect des normes en matière d’hygiène, sécurité, conformité réglementaire et environnementale.
* Assurer une veille concurrentielle et sectorielle pour rester à la pointe des tendances.
* Développer une communication fluide entre les équipes, les clients et la direction.

🧠 Profil recherché :

* Expérience solide (8 ans et +) dans un rôle similaire dans l’hôtellerie restauration.
* Excellent leadership, sens de l’organisation, esprit analytique et orientation résultats.
* Grande rigueur dans le suivi des indicateurs et la gestion des priorités.
* Bonne connaissance des normes HSE et réglementations en vigueur.
* Maîtrise des outils de gestion opérationnelle (P&L, tableaux de bord, CRM, ERP…).
* Maîtrise du français indispensable, anglais professionnel souhaité.

📍 Poste basé à Casablanca – Déplacements ponctuels possibles au niveau national.

💬 Vous vous reconnaissez dans ce profil ou connaissez quelqu’un qui pourrait être intéressé(e) ?

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📩 Candidatures à envoyer à : [email protected]