Directeur Restaurant (H/F)

Qui sommes-nous ?

Depuis sa création en 1923, La Mamounia est la référence nationale en hôtellerie de luxe, une institution marocaine qui se veut source d’inspiration de tous les métiers de l’hôtellerie.

La Mamounia est bien plus qu’un hôtel : Elle est le Palace au cœur de Marrakech pour vivre des expériences uniques, des émotions incomparables, inimitables, des moments inoubliables. Alliant le raffinement de l’art de vivre marocain à un service unique, notre établissement accueille une clientèle internationale exigeante dans un cadre d’exception, entre jardins majestueux, architecture traditionnelle et prestations haut de gamme.

Pépinière de talents, La Mamounia est un acteur national majeur qui veille au développement des compétences professionnelles en rehaussant les valeurs universelles du luxe pour offrir un réel sens de l’hospitalité et une qualité de service irréprochable pour une clientèle exigeante et en perpétuel recherche d’innovation.

Nos Valeurs :

« Excellence, Passion, Constance, Esprit d’Equipe, Confiance et Respect »

Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur Directeur de Restaurant (H/F).

Vos missions :

Commerciales et Satisfaction Client :

* Accueillir et conseiller la clientèle avec professionnalisme, en veillant à leur satisfaction tout au long du service.
* Assurer l'acte de vente, optimiser le service et garantir une expérience client exceptionnelle.
* Développer une attitude commerciale continue et former votre équipe pour maximiser la satisfaction client.
* Analyser les retours clients et mettre en place des actions d’amélioration avec le Directeur de la Restauration.
* Assurer la promotion des ventes et travailler à accroître la fréquentation de votre point de vente.
* Gérer les réclamations clients et traiter les situations problématiques avec efficacité.

Volet Techniques :

* Coordonner le service et assurer une gestion fluide des commandes pour garantir la rapidité et la qualité de l'exécution.
* Prendre en charge la gestion des stocks, l'entretien de la vaisselle, des uniformes et du matériel.
* Responsable de l'organisation du travail de l’équipe, des plannings et des réservations.
* Garantir la propreté et la mise en place du point de vente, en harmonie avec l’ambiance de l’établissement.

Optimisation des Résultats :

* Suivre les objectifs chiffrés du point de vente et participer activement à leur réalisation, voire à leur dépassement.
* Analyser les comptes d’exploitation mensuels et mettre en place des actions correctives pour optimiser la performance.
* Travailler en collaboration avec les équipes pour trouver des solutions visant à améliorer la productivité et la rentabilité.

Management d'équipe :

* Encadrer, former et motiver une équipe dédiée au service client.
* Organiser le travail de l’équipe et assurer la formation continue de vos collaborateurs.
* Veiller à la qualité de l’accueil et de l’intégration des nouvelles recrues.
* Assurer un climat de travail serein en favorisant le dialogue et l’échange d’idées au sein de l’équipe.
* Remplir les fiches d’évaluation semestrielles des collaborateurs et suivre leurs progrès.

Profil recherché :

* Vous justifiez d'une expérience réussie à un poste similaire dans la restauration.
* Vous êtes un(e) leader reconnu(e), avec d'excellentes compétences en gestion d’équipe et en communication.
* Vous êtes orienté(e) résultats et toujours à la recherche de solutions pour améliorer la productivité et la satisfaction client.
* Vous possédez un excellent sens du service et une capacité à résoudre rapidement les problèmes.
* La maîtrise de l'anglais et du français est indispensable, une autre langue est un plus.