Directeur des Opérations – H/F – CH872063

Directeur des Opérations – H/F – Maroc

Ouverture de plusieurs établissements premium – Prise de poste ASAP

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) des Opérations expérimenté(e) pour piloter le développement stratégique et la croissance de plusieurs établissements haut de gamme et festifs, dont certains intégrés à un complexe hôtelier de luxe au Maroc. Vous serez le garant de la vision globale du groupe, le lien avec le corporate, tout en accompagnant vos Directeurs Généraux et en supervisant l’ouverture et l’exploitation quotidienne des établissements.

Contexte du poste

Vous serez le garant de la réussite des ouvertures et de l’excellence opérationnelle. Vous superviserez les équipes et l’ensemble des activités F&B (restaurants, bars, room service, banquets, événements), tout en veillant à l’alignement avec le positionnement premium et festif des établissements.

Missions principales

Phase pré-ouverture

* Piloter les projets d’ouverture : budget, planning, recrutement, set-up.
* Définir et mettre en place les process opérationnels, RH, qualité, QHSE et contrôle de gestion.
* Recruter, former et intégrer les équipes (>300 collaborateurs).
* Déployer les outils de gestion et procédures du groupe.

Exploitation & Management

* Superviser l’ensemble des restaurants et activités F&B.
* Encadrer les directeurs d’établissements et chefs exécutifs.
* Garantir la satisfaction clients et le respect de l’identité des établissements.
* Suivre et optimiser les performances économiques et opérationnelles (P&L, payroll, cost control).
* Assurer le respect des normes qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE).

Pilotage stratégique & transversal

* Participer aux projets stratégiques et à leur déclinaison opérationnelle.
* Élaborer budgets et reportings réguliers.
* Collaborer avec les partenaires financiers et les fonctions support (RH, finance, juridique, IT).
* Proposer et accompagner le développement futur des établissements.

Profil recherché

* Formation supérieure en hôtellerie, restauration, management ou gestion.
* Expérience confirmée (>10 ans) en Direction des Opérations multi-sites, idéalement dans des enseignes premium et festives.
* Expérience en ouverture indispensable.
* Expérience internationale souhaitée.
* Leadership naturel, capacité à fédérer de grandes équipes multiculturelles.
* Forte orientation clients et sens du service haut de gamme.
* Excellentes compétences en gestion financière et pilotage de projets complexes.
* Anglais obligatoire, français et arabe un vrai plus

Package & conditions

* Contrat local attractif incluant logement, école, mutuelle locale et complémentaire internationale selon profil.
* Prise de poste ASAP.