Chef-cuisinier

Conseils

Le Chef de Cuisine est le garant de l’identité culinaire de l’établissement. Son rôle est de superviser la brigade, assurer la qualité des plats et innover pour séduire une clientèle exigeante.

Responsabilités
* Concevoir, élaborer et renouveler les menus selon la vision de l’établissement.
* Superviser, former et motiver l’ensemble de la brigade de cuisine.
* Veiller à la qualité, la régularité et la créativité des plats servis.
* Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts tout en garantissant l’excellence.
* Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Qualifications
* Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement haut de gamme.
* Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens créatif développé.
* Compétences en management d’équipe et gestion des coûts.
* Grande résistance au stress et sens de l’organisation.