Food & Beverage Director

Description du poste

L’Hôtel Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech recrute un(e) Directeur(trice) Food & Beverage passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.

Missions Principales

* Piloter et organiser l’activité F&B en respectant les objectifs financiers, qualitatifs et les standards de la marque.
* Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes du groupe.
* Superviser l’ensemble des opérations du département : production, service, hygiène, gestion des stocks, inventaires, maintenance.
* Élaborer et suivre le budget du département, analyser les résultats (ratios, chiffre d’affaires, marges) et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
* Participer activement à la création des cartes, menus, offres promotionnelles et dégustations.
* Assurer une coordination efficace avec les autres départements de l’établissement, en particulier les équipes commerciales et techniques.
* Animer, motiver et encadrer les équipes F&B. Assurer le développement des compétences, la formation continue et l’évaluation du personnel.
* Proposer régulièrement des initiatives innovantes pour optimiser les performances du département.
* Être un(e) ambassadeur(drice) de l’établissement et entretenir une relation de proximité avec la clientèle.

Profil Recherché

* Bac +5 en gestion hôtelière ou management de la restauration.
* Expérience de plus de 15 ans dans un poste similaire, idéalement au sein d'établissements hôteliers de luxe.
* Solide expertise en management opérationnel F&B, avec une parfaite maîtrise des standards d'excellence et des codes de l’hôtellerie haut de gamme.
* Compétences avérées en gestion d'équipe, leadership stratégique et communication interpersonnelle.
* Maîtrise des outils de gestion F&B : logiciels POS, tableaux de bord, systèmes de planification.
* Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Sens aigu du détail, rigueur professionnelle, esprit d’équipe, orientation client et culture du résultat.

Informations supplémentaires

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Notre Engagement Diversité & Inclusion

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents