F&B Manager

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, visitez https://careers.accor.com/

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

En tant que Food & Beverage Manager, vous superviserez l’ensemble des opérations liées à la restauration au Fairmont La Marina Rabat Salé, incluant les points de ventes Le Deck, Dahlia, La Verrière, L’Écume, les Banquets et le Room Service. Rattaché(e) directement au Directeur de la Restauration, vous serez responsable de la performance opérationnelle, financière et humaine de ces points de vente. Votre leadership sur le terrain sera essentiel pour garantir un service irréprochable, optimiser la satisfaction des clients, et atteindre les objectifs financiers du département.

Excellence opérationnelle

* Superviser les opérations quotidiennes de l’ensemble des points de vente F&B.
* Garantir le respect des standards de la marque, ainsi que des critères Forbes et LQA.
* Assurer la coordination entre les équipes de salle, de cuisine et de stewarding.
* Être présent(e) sur le terrain lors des services clés pour accompagner et encadrer les équipes.

Leadership & management d’équipe

* Encadrer, former et motiver les chefs de service et leurs équipes.
* Animer des briefings réguliers, conduire les entretiens de performance et mettre en place des plans de développement.
* Créer une culture de responsabilité, d’excellence opérationnelle et de collaboration.

Satisfaction client

* Gérer les retours clients et résoudre les éventuelles réclamations de manière proactive et professionnelle.
* Anticiper les besoins des clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable.
* Soutenir les équipes dans la mise en œuvre d’un service fluide et irréprochable.

Gestion financière

* Participer à l’élaboration et au suivi du budget du département.
* Mettre en œuvre des actions pour optimiser les revenus et maîtriser les coûts opérationnels.
* Analyser les résultats financiers et proposer des stratégies d’amélioration continue.

Événements & projets spéciaux

* Collaborer à la planification et à la mise en œuvre des événements internes et des promotions saisonnières.
* Travailler avec les autres départements pour garantir la préparation optimale des périodes clés (Ramadan, fêtes, événements privés…).
* Piloter des projets d’amélioration continue et contribuer à l’innovation des offres F&B.

Qualifications

* Minimum 5 ans d’expérience en F&B dans un établissement hôtelier de Luxe.
* Solides compétences en leadership et capacité à gérer plusieurs points de vente simultanément.
* Maîtrise du français et de l’anglais .
* Très bonne connaissance des systèmes de caisse (POS) et des outils bureautiques (Excel, Word…).
* Excellente compréhension des standards de service, indicateurs de performance et processus de contrôle.
* Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent souhaité.
* Certification hygiène alimentaire requise.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.