Poste de chef de Cuisine Marrakech - Nouvelle table version Bistronomique

Pour l'ouverture d'une nouvelle table à Marrakech que j'accompagne lors de l'ouverture, nous recherchons un chef de cuisine expérimenté en restauration bistronomique, ayant des références dans des tables étoilées, avec un sens aigüe des responsabilités, un chef qui cuisine, pas un chef de bureau ( même si le bureau est indispensable à un moment ), la cuillère l'est tout autant.

Les propriétaires du restaurant situé à Marrakech dans le quartier Hivernage indiquent que le restaurant disposera d'une table qualitative dans un esprit lounge ambiance, d'un bar, d'une terrasse extérieure et d'un roof top, capacité totale environ 250 places assises ( restaurant 140 places ).

Il sera ouvert 7/7 jours, avec une fréquentation essentiellement axée sur le service du soir, possibilité de privatiser le site en intégralité ou en partie, donc le chef devra être capable d'assurer des cocktails ou des repas de groupe assis.

L'esprit de la cuisine s'oriente vers une version grande Méditerranée, ceci incluant l'esprit Provençal, mais au-delà vers la Catalogne, l'Italie, et plus loin vers le Liban et la Grèce. Bien sûr, cuisine de goût, de couleur, originalité des préparations mais avec toujours un fil conducteur les meilleurs produits travaillés avec justesse.

Place à l'année, conditions favorables à une implantation à l'étranger, les détails en message privé.

Ouverture en cette fin d'année, brigade d'environ une quinzaine de personnes.