Chargé(e) de projets - Restauration

Le Royal Mansour recrute pour un contrat de six mois un/une Chargé(e) de Projets - Restauration

MISSION PRINCIPALE

Le/la Chargé(e) de Projets Restauration est responsable de la conception, du développement et de la mise en œuvre de projets de restauration dans le respect des objectifs et délais fixés. Il/elle travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de service et de gestion pour garantir la qualité et la cohérence des projets.

ACTIVITÉS & RESPONSABILITÉS

* Concevoir et développer des projets de restauration innovants adaptés aux besoins des clients
* Effectuer des benchmarks à l’international pour anticiper les tendances
* Collaborer pour définir les menus, boissons et expériences culinaires
* Gérer les budgets et ressources, assurer rentabilité et qualité
* Assurer qualité et sécurité alimentaire
* Analyser les résultats et proposer des améliorations

FORMATION :

* Bac+3 à Bac+5 en Hôtellerie-Restauration ou équivalent
* Profil hôtelier ou restaurateur

CONNAISSANCES / SAVOIR FAIRE :

* Français et anglais courants, 3e langue un plus
* Connaissance de l’organisation hôtelière
* Maîtrise des outils informatiques (Micros, Opera, Office)
* Connaissance procédures hygiène et sanitaires
* Bonnes bases culinaires et de service
* Compétences en gestion de projet
* Travail en équipe, communication

QUALITES HUMAINES :

* Aisance relationnelle, diplomatie
* Alignement avec les valeurs Royal Mansour
* Goût du challenge, sens des responsabilités
* Capacité à travailler sous pression